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二荊條是什么?和線椒的區別在哪?三招教你如何分辨二荊條!

來源:農業知識 www.658004.buzz/nongye/ 發布時間:2020-04-29

辣椒的品種有很多,被大家所熟知的品種有螺絲椒、菜椒、朝天椒等。但二荊條聽過的人會比較少,第一次聽朋友說起的時候,以為是一條蛇的名字。那么,二荊條是什么?和線椒的區別在哪?如何分辨二荊條呢?詳解如下:

一、二荊條是什么?

二荊條是辣椒的一個品種,是四川的特產辣椒。在做正宗川菜的時候二荊條是必不可少的調味品之一。另外,豆瓣醬和榨菜里面也會用到二荊條,二荊條的辣味不是很重,而且吃起來還特別的香,這是二荊條特有的優點。

二、二荊條和線椒的區別在哪?

1.辣味不同

二荊條屬于微辣,而線椒屬于特辣。如果怕辣的話,不推薦在菜里面放線椒。

2.產區不同

二荊條主要產地分布在成都市附近,而線椒多產自于西北地區。

3.采收時間不同

二荊條青椒采收時間一般在5月上旬至10月下旬左右,紅椒采收在時間7-9月份。而線椒在4月下旬左右就能采收,比較適合早春大棚種植或露地栽培,以青椒銷售上市為主。

4.果重不同

二荊條單果重0.01-0.016斤,而線椒果肩寬1.8cm,嫩果皮綠色,果面光滑,單果重0.05斤。對比來看線椒單果要重一點。

三、如何分辨二荊條?三招教你如何分辨!

1.一是看二荊條煎油色澤度,它煎出來的油比較紅亮,紅油能自動向盤邊濺射上爬。

2.二是看二荊條椒角細長,椒尖有“J”形彎鉤,椒果外形美觀、晶瑩碧綠。

3.三是二荊條果皮和胎座中含有辣椒素,辣椒素含量的多少因品種而不同,一般含量約17-27%。二荊條辣椒高達27%以上,每100克鮮椒中含胡蘿卜素1.56毫克和抗壞血酸105毫克,較一般蔬菜含量高。

通過以上內容介紹,相信大家對二荊條有了一定的了解,喜歡吃辣的朋友趕緊去菜市場買點回家食用吧!

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